TRICK OR TREAT!

Benodigdheden:

• 1 flespompoen (butternut squash)

• 5 middelgrote wortels

• 1 tomaat 

• 1 ui

• 1 knoflookteen

• 3 eetlepels olijfolie

• 1 groentebouillonblokje

• 1 liter water

Bereiding:

1. Doe de olijfolie in een grote pan. Schil de pompoen en wortels. Snijd deze vervolgens in blokjes. Doe deze in de pan.

2. Snijd ook de tomaat, ui en knoflookteen klein. Doe ook deze in de pan. Voeg het bouillonblokje, paprikapoeder, peper en een snufje zout toe.

3. Zet de pan op het vuur en bak het geheel. Schep de groenten regelmatig om. Na een tijdje begint het vocht los te laten. 

4. Voeg dan het water toe en laat het geheel koken tot de pompoen en wortel zacht zijn.

5. Haal dan de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot alle grote stukken weg zijn.