QUINOA SALADE

Benodigdheden:

• 1 paprika

• 1 tomaat 

• halve stronk broccoli

• 2 bollen mozzarella

• gewenste hoeveelheid quinoa

• slamelange naar keuze

• halve ui

• knoflookteen

• 100 ml sojasaus

• 1 el suiker 

Bereiding: 

1. Snipper de halve ui en knoflookteen. Bak deze glazig en voeg de sojasaus en suiker toe. Laat dit eventjes koken. 

2. Snijd de broccoli en paprika in stukjes, voeg dit toe aan het ui, soja mengsel en laat dit 5 minuten sudderen. 

3. Kook ondertussen de quinoa volgens de verpakking. Snijd de tomaat en mozzarella in stukjes en doe deze in een kom. 

4. Doe de quinoa en gemaakte groentenmengsel bij de tomaat en mozzarella in de kom. Hussel dit door elkaar.  

5. Leg een bedje van sla op je bord en doe het quinoa mengsel er op.